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“孩子吃银鳕鱼后汞中毒”
的新闻在家长圈
炸开了锅

银鳕鱼，到底是什么鱼？

中国疾控中心2023年发布的《婴幼儿膳食指导手册》直接点名：市售“银鳕鱼”实为南极犬牙鱼，属于深海大型掠食性鱼类。它体型大、寿命可达50年，处在海洋食物链顶端，甲基汞高度生物富集。

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该鱼甲基汞浓度可达普通海鱼的五到十倍。高频长期食用仍会造成总摄入超标，引发慢性甲基汞中毒，尤其是婴幼儿、孕妇高度易感人群。

血汞多少算高？

根据目前国际权威参考标准：14岁以下（儿童、青少年，甲基汞暴露，吃鱼来源）

• 血汞水平＜5 μg/L：普通人群基线，理想安全水平（EPA胎儿/儿童风险参考）

• 血汞水平5～10 μg/L：提示有较高甲基汞暴露，需停止高汞鱼类摄入，复查，评估神经发育

• 血汞水平≥10 μg/L：显著升高，高度怀疑过量甲基汞吸收，需要临床评估

临床现实案例中，儿童血汞27～30 μg/L可出现甲基汞中毒表现。14岁及以上（成人，普通非职业人群）

• 血汞水平＜10 μg/L：普通人群参考

• 血汞水平10～20 μg/L：提示较多食用大型掠食性海鱼

• 血汞水平＞20 μg/L：明显升高

甲基汞优先损伤中枢神经系统，发育中的大脑损伤不可逆。婴幼儿/儿童症状

• 注意力下降、易激惹、睡眠异常

• 记忆力减退、精细动作不协调

• 严重可出现认知发育落后、语言障碍、听力视力受损

部分早期可以无明显症状，但已经存在神经亚临床损伤，需要长期随访评估。 

成人症状

• 肢体麻木、感觉减退

• 震颤、共济失调

• 情绪改变、记忆力下降

台心医院医务部提醒：出现以上症状，应立即前往专科医院检查。

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温馨提示

1、“合规”≠“安全”该鱼执行的是普通水产品国标（甲基汞≤1.0mg/kg），产品检测往往“合规”。但该标准并非针对婴幼儿辅食标准。商家标注“儿童装”仅指切小块、去刺，不等于婴幼儿安全食品。2、危害来自长期高频，不是吃一两次甲基汞排泄慢，持续摄入超过身体排泄能力，负荷逐步累积中毒。吃1～2次不会中毒，但长期高频反复食用，风险极高。3、血汞正常≠万事大吉血汞反映近期暴露，尿汞更能反映体内总汞负荷。部分患儿早期可无明显临床表现，仅化验血汞升高。 国家食品安全风险评估中心提示：婴幼儿、孕哺妇女应尽量避免食用银鳕鱼（南极犬牙鱼）这类高汞大型掠食鱼。优先选择低汞小型鱼类作为辅食：真鳕鱼、三文鱼、鲈鱼等。